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Antipasti
Antipasti
Bruschette Mix
Bruschette miste secondo disponibilità o fantasia dello chef.
€ 3,50
Della casa
il piatto contiene salumi vari, formaggio, bruschetta, verdure in olio, secondo la disponibilità e secondo la fantasia dello chef.
€ 8,00
Il particolare (selvaggina)
Salamino e mortadella di cinghiale, carpaccio di manzo fumée, suprema d'oca e petto d'anatra fumé, persechella tartufata su letto di rucola, anca di bufalo italiano. Tutto secondo disponibilità.
€ 13,00
Trippa alla Parmigiana
Il piatto è arricchito con pomodoro.
€ 7,00
Antipasto di Bufalo
Carpaccio di bufalo selezionata, ciliegina di bufala
€ 10,00
Il delizioso
Formaggi misti secondo disponibilità
€ 12,00
Il Semplice
€ 6,00
Primi Piatti
Pappardelle al ragù di cinghiale
Mezza porzione 6 euro.
€ 9,00
Chitarra con Asparagi e Guanciale
€ 9,00
Quadrelli agnello e timo
Agnolotti con ripieno di agnello e timo. Il prodotto potrebbe essere congelato.
€ 9,00
Raviolini Tartufati in Salsa di Noci
Raviolino con ripieno di ricotta vaccina e tartufo fresco. Il prodotto potrebbe essere congelato.
€ 9,00
Saccottini di Gorgonzola al Tartufo
Saccottini con ripieno di gorgozola. Il prodotto potrebbe essere congelato.
€ 9,00
Zuppa di Farro e Legumi
Il piatto può essere arricchito da crostini di pane
€ 7,00
Secondi alla Brace
Agnello
€ 14,00
Arrosticini di fegato bovino e cipolla
La porzione ne comprende 5. Il prodotto potrebbe essere congelato.
€ 6,00
Arrosticini di Pecora
La porzione si intende di 5 arrosticini. Il prodotto potrebbe essere congelato.
€ 6,00
Arrosto Misto della Tradizione
L'arrosto misto della tradizione è composto da agnello e pecora alla brace. Su richiesta è possibile aggiungere la salsiccia o la pancetta, se disponibili.
€ 13,50
Capocollo o lombo di Maiale alla brace
Il prezzo si intende all'etto. Il peso generalmente varia dai 2,5 a 3,5 etti.
€ 2,80
Lombo di Bufalo Italiano
Il prezzo s'intende all'etto. LINEA:Selezione Razza Mediterranea italiana, specie bufalina. ALLEVAMENTO semi-brado, con un paddock esterno ed una piscina colma d’acqua per le immersioni estive. COLORE rosso mattone SAPORE intenso e austero MAREZZATURA:2 di 6 MORBIDEZZA:3 di 6 COTTURA CONSIGLIATA: Media cottura
€ 4,50
Lombo di Vitella Nostrana
Il prezzo si intende all'etto. Chiedere al personale il peso disponibile.
€ 4,50
Lombo di vitella scottona
Il peso medio è di circa 550g. Provenienza e al allevamento: Polonia.
€ 26,00
Lombo di vitellina Nostrana
Il prezzo si intende all'etto. Chiedere al personale il peso disponibile.
€ 4,50
Arrosto di Pecora
€ 13,00
Salsicce di Suino alla Brace
La porzione comprende due salsicce.
€ 7,00
Secondi di Cucina
Guancia di vitella brasata al montepulciano
Piatto succulento e prelibato, dal sapore deciso ma allo stesso tempo delicato.
€ 13,00
Stinco di maiale al forno
gustoso, delicato e morbido, lo stinco di maiale si lascia gustare piacevolmente.
€ 14,00
Trippa alla Parmigiana
€ 7,00
Contorni
Insalata
A richiesta l'insalata può essere verde o mista con pomodori
Verdure di Stagione
Saltate in padella e/o all'agro, secondo disponibilità
€ 3,50
Patate al Forno
€ 3,50
Dessert
Gelato tartufo al pistacchio
€ 4,00
Gelato Tartufo cuor di caffè
Se affogato al caffè € 4,50
€ 4,00
Gelato Tartufo nero al cioccolato
€ 4,00
Gelato sorbetto al limone
€ 4,00
Visciole in ratafia
€ 4,50
Torta della Nonna
€ 4,50
Tortino Ricotta e Pere
€ 4,50
Tarallucci al Montepulciano con marmellata d'uva
€ 3,00
Vini Rossi d'Abruzzo Montepulciano
Granaro DOC - Cantine Chiarieri - Pianella (PE)
€ 9,00
Vinum Hannibal
HANNIBAL DOC Terre dei Vestini RISERVA, è la punta di diamante delle Cantine Chiarieri di Pianella (PE), prodotto con uve raccolte a mano e affinato in botti di rovere. Di colore rosso con lievi sfumature granato. All'olfatto è intenso e persistente, etereo e focoso,con lieve presenza di marasca e di vaniglia che si combina armonicamente con il legno aromatico, con equilibrato sentore di sottobosco. Al sapore è armonico, di corpo elegante, è un vino di pura razza, con pronunciata persistenza aromatica. Ha eccellente fluidità, con limpidezza brillante. Vol.14,5%
€ 29,00
Duca Minimo - Cascina del Colle -
€ 13,00
Negus - Cascina del Colle -
€ 52,00
Villamagna Cascina del colle riserva
14 gradi
€ 20,00
Rosso dei tigli - tenuta dei tigli CH
14 gradi
€ 18,00
Amaranta - Cantina Ulisse
14 gradi DOP
€ 32,00
Mammut - Cascina del Colle
Montepulciano d'Abruzzo 15 gradi DOC
€ 30,00
Fiori - Cantina Chiarieri - 1lt
Montepulciano DOC 13 gradi Pecorino DOC 12,5 gradi
€ 5,00
Inferi Marramiero
€ 33,00
Vini bianchi e rose d'Abruzzo
Duca Minimo trebbiano d'Abruzzo
Vino Trebbiano d'Abruzzo DOC, biologico certificato. Vol. 12% Azienda Cascina del Colle - Terre di Chieti.
€ 12,00
Granaro Cerasuolo d'Abruzzo DOC
Vino Cerasuolo d'Abruzzo DOC Vol. 12,5% Azienda agricola Chiarieri - Pianella PE
€ 10,00
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